Žitarice su osnova poljoprivredne proizvodnje. Koriste se kao prehrambeni proizvod za ljude i sastavni deo krmnih smeša, kao i kao sirovina za uljaru, tekstilnu i druge industrije. U Rusiji je više od 125 miliona hektara zasejano žitaricama, od čega se 745,6 hiljada hektara koristi za setvu lana, a 732 hiljade hektara za polja heljde. Eko Hrana 021 organizuje nabavku žitarica.