Proso
Proso je žitarica koja se gaji gotovo u celom svetu, uključujući i zemlje istočne Evrope. Stručnjaci broje više od 450 sorti prosa, od kojih je samo 10 uobičajenih. Žitarski usev karakteriše izdržljivost, sposobnost da izdrži nedostatak vlage, kao i otpornost na toplo vreme. Rok sazrevanja kulture je od 60 do 120 dana.
Rusija je jedan od ključnih dobavljača prosa za evropska i azijska tržišta. Ovo je jedna od najstarijih gajenih biljaka u Evropi i Aziji. U Rusiji proso raste uglavnom u regionima Centralnog Černozema i Volge.
U medicini, zrno prosa se koristi za lečenje dijabetesa, pankreatitisa, oboljenja jetre, hemoroida i cistitisa. Pored toga, potrošnja žitarica stimuliše hematopoezu; prosena kaša pomaže kod bolesti kardiovaskularnog sistema i hipertenzije.
Masovno se uzgaja uglavnom obično proso, nepoznato u divljini. Pored samog zrna, za prodaju se proizvodi brašno. U kuvanju, žitarice se koriste za kašice, supe; u domaćinstvu se proso koristi kao hrana za živinu.